|
|
Pollo All' Aglio
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke kip
zout en peper, 5 eetlepels (olijf)olie
12 teentjes knoflook, 4 salieblaadjes
2 dl droge witte wijn
2 dl gezeefde tomaten, 1/2 theel. gedroogde oregano en 1 eetl. bieslook
Voorbereiding:
Maak de in 8 stukken verdeelde kip (ca. 1,3 kg) droog met keukenpapier. Wrijf ze in met het zout en de peper. Verhit de olie en fruit het gepelde en gehalveerde knoflook en de salieblaadjes onder voortdurend omscheppen zolang tot het knoflook goudbruin ziet. Verwijder met de schuimspaan het knoflook en de salieblaadjes.
Bereidingswijze:
Bak de stukken kip in de knoflookolie aan alle kanten goudbruin. Neem ze even uit de pan. Verwijder de helft van de olie. Voeg aan de rest de wijn en de gezeefde tomaten toe.
Voeg het peper en zout toe en roer de oregano erdoor. Breng alles aan de kook. Leg de stukken kip in de pan terug. Temper de warmtebron. Leg het deksel op de pan en laat alles 25-30 minuten zachtjes stoven. Dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal. Strooi eventueel wat fijngesneden bieslook erover.
|
|
|